徽州人主食为大米，喜籼米不喜大米。山居农户多以小麦、玉米为食，腊月家家杀猪，腌制火腿，春上户户晒咸肉。徽州位于黄山脚下，古称新安，北宋宣和三年（公元1121年）建徽州府，遂得名。范围包括今黄山市的歙县、黟县、休宁县、祁门县、婺源(现属江西)、绩溪(现属宣城)...